食品安全管理如何破局？數(shù)字化日管控平臺(tái)給出破題之鑰
民以食為天，食以安為先。近年來，食品安全問題備受社會(huì)關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度持續(xù)攀升，監(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的要求日益嚴(yán)格。隨著《食品安全法》的修訂實(shí)施，特別是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，明確將“日管控、周排查、月調(diào)度”列為企業(yè)法定責(zé)任。如何借助數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)全鏈條數(shù)據(jù)貫通，將政策要求轉(zhuǎn)化為可落地的智能監(jiān)管體系，成為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理者亟需解決的難題。
金現(xiàn)代“食品安全日管控平臺(tái)”應(yīng)時(shí)而生，通過整合“一張圖”全局監(jiān)控、智能風(fēng)險(xiǎn)管理、隱患閉環(huán)管理及績(jī)效考核四大模塊，為企業(yè)提供“看得見、管得住、可追溯”的數(shù)字化解決方案。
傳統(tǒng)管控模式成為“隱形枷鎖”
據(jù)調(diào)研，多數(shù)食品企業(yè)采用線下手段進(jìn)行“日管控”，暴露諸多短板：
· 數(shù)據(jù)碎片化：紙質(zhì)臺(tái)賬分散、巡檢記錄混亂，匯總分析耗時(shí)費(fèi)力，決策缺乏數(shù)據(jù)支撐；
· 風(fēng)險(xiǎn)感知滯后：依賴人工不定時(shí)巡檢與經(jīng)驗(yàn)判斷，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)覆蓋不足，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在隱患；
· 隱患整改不閉環(huán)：?jiǎn)栴}整改責(zé)任模糊、跟蹤不到位“屢查屢犯”現(xiàn)象頻發(fā)；
· 考核缺乏依據(jù)：?jiǎn)T工操作規(guī)范性、部門協(xié)作效率缺乏量化指標(biāo)，管理難以服眾。
這些痛點(diǎn)不僅威脅食品安全，更導(dǎo)致企業(yè)效率低下、成本攀升，成為制約發(fā)展的“隱形枷鎖”。
“日管控平臺(tái)”成為智慧之選
模塊一：全局“一張圖”，打破信息孤島
建設(shè)全廠區(qū)三維模型，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)廠區(qū)所有的風(fēng)險(xiǎn)變化，通過算法模型實(shí)時(shí)計(jì)算風(fēng)險(xiǎn)并通過風(fēng)險(xiǎn)四色圖直觀展示。內(nèi)置十余種統(tǒng)計(jì)維度，利用數(shù)據(jù)分析工具以可視化圖表形式展示全廠區(qū)風(fēng)險(xiǎn)、隱患等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)“一屏統(tǒng)覽、全局可控”。
模塊二：智能風(fēng)險(xiǎn)管理，從“事后補(bǔ)救”到“事前防控”
構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化日管控風(fēng)險(xiǎn)管控體系，依據(jù)區(qū)域、風(fēng)險(xiǎn)控制環(huán)節(jié)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)等信息，自動(dòng)生成安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的分級(jí)管控，并將責(zé)任分解到各層級(jí)崗位，確保管控措施得到有效實(shí)施。
模塊三：全過程可追溯，責(zé)任到人
隱患排查治理是食品安全日管控平臺(tái)核心業(yè)務(wù)流程，巡檢任務(wù)自動(dòng)派發(fā)至責(zé)任人，通過巡檢一覽圖直觀展示今日任務(wù)，結(jié)合NFC打卡、定位、時(shí)間戳等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)過程留痕，保證巡檢執(zhí)行的真實(shí)性。
對(duì)排查出的隱患問題，審核后平臺(tái)自動(dòng)生成整改任務(wù)，明確責(zé)任人、整改期限和整改標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)“上報(bào)-審核-整改-驗(yàn)收”全流程閉環(huán)管理，杜絕隱患整改“走過場(chǎng)”，確保問題徹底解決。
模塊四：績(jī)效考核量化，激發(fā)全員參與熱情
通過建設(shè)績(jī)效考核管理體系，實(shí)現(xiàn)激勵(lì)與約束并重，提升全員安全責(zé)任意識(shí)，將“要我做”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙觥保ぐl(fā)一線員工主動(dòng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的積極性，提高工作效率。
食品安全從未是“選擇題”，而是關(guān)乎企業(yè)存亡的“必答題”。食品安全日管控平臺(tái)以輕量化部署、低成本適配中小企業(yè)需求，提供“用得起、用得懂、用得久”的數(shù)字化工具。我們呼吁更多企業(yè)抓住政策機(jī)遇，以科技創(chuàng)新破除管理頑疾，共同守護(hù)“舌尖上的安全”，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮中駛向高質(zhì)量發(fā)展的藍(lán)海！